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[面点原料] 泡打粉

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发表于 2017-4-7 19:09:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
  泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
  泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂,有些分香甜型和食用型泡打粉。主要用于粮食制品之快速发酵,制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

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