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[凉菜] 腌萝卜(片、丝、条)

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发表于 2017-2-5 12:55:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
  在冬天萝卜大量上市的时候,几乎家家会做点腌萝卜。如果你哪天胃口不好,煮点粥,来点这个脆脆的酸甜腌萝卜,一下子就觉得嘴巴有滋味了啊。如果你有时应酬过多,这是最好的美味了!

腌萝卜

腌萝卜
  主料
  白萝卜1根(按500克比较好计算)
  食盐20克
  陈醋100克
  白糖50克
  麻油5克
  制作
  1.白萝卜清洗干净,切成片或者条后再清洗一次,放入容器中。
  2.加入盐,糖,醋拌均,腌制12小时,淋入麻油即可。
  好了,就这么简单,有的菜谱说要加入生抽酱油什么的,五花八门,你可以试试难吃否?当然还有人爱喝酱油呢,另当别论。
  萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味;不喜欢吃辣的辣椒可以不放;在腌制的过程中可以翻动几次,这样便于腌制得均匀。

  腌萝卜丝会多一道工序,也是最后一道工序,前面照搬就可以。
  干辣椒两个(剪成6段)集中堆放在腌好的萝卜丝上。锅内加油50克,烧热,直接浇在在辣椒上就可以了。
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