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[西式面点] 意大利番茄面(海鲜味)

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发表于 2017-10-26 14:01:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
    意式番茄酱用的就是味道比较浓的食材。番茄酱能够去除海鲜的腥味。新鲜的番茄增加香味。既能吃到小海鲜的鲜爽,又能吃到番茄酱的浓香。

意大利面

意大利面
    备料:
    芹菜,胡萝卜,洋葱(切小粒)。比例自己掌握,不行就1:1:1吧
    番茄(开水烫下,去皮后切粒)
    大虾5只(虾身与虾头分开,虾身去虾线去壳,焯水备用。)
    制作过程:
    2.先将芹菜,胡萝卜,洋葱炒香,然后加以一勺生的番茄酱,再加入一斑番茄粒,翻炒均匀。番茄酱跟番茄的比例是一勺番茄酱,搭配一个番茄。这样做出的味道才会鲜香浓郁,香味十足。接着加入两勺水,让味道充分融合。然后放入打碎机中打成汁。
    4.煸香小葱和大蒜和虾头,放入另一半番茄翻炒,要小火煸炒,再放入罗勒叶,炒透后放入先前榨好的番茄汁,酱汁非常浓郁了,再放入事先焯好的大虾,烧开后捞出虾头,就可以放入意大利面煮了。
    注:要想让面条的味道和海鲜番茄酱完美融合,一定要一起煮才更香浓。

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